दूध का झाग एक विशेष उपकरण है जिसे एक लगातार और बहुत स्वादिष्ट दूध के झाग को चाबुक करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मूल रूप से, इस तरह के उपकरण का उपयोग विभिन्न प्रकार के कॉफी पेय पीने से पहले किया जाता है: लट्टे मैकचीआटो, लट्टे और कैप्पुकिनो।
एक आधुनिक दूध का झाग, जिसकी समीक्षा केवल इसके सकारात्मक गुणों का उल्लेख करती है, कई प्रकार की हो सकती है: नोजल के रूप में (कॉफी मशीनों से जुड़ी) और स्वायत्त। मशीन पर नोजल के संचालन का सिद्धांत परमाणु के सरलीकृत डिजाइन पर आधारित है, जिसके साथ भाप दूध के साथ मिश्रित होने लगती है। परिणाम एक लगातार दूध का झाग है।
क्या अंतर है?
इन दो प्रकार के फ्रोदर में अंतर यह है कि नोजल केवल कॉफी मशीन के साथ मिलकर काम कर सकता है। इसमें छेद के अंतराल का समायोजन होता है जिसके माध्यम से तरल दूध के झाग में प्रवेश करता है। साथ ही, इस प्रकार के उपकरण में एक ट्यूब होती है जिसे दूध में रखा जाना चाहिए। एटमाइज़र में दबाव के कारण, इस कंटेनर से दूध जल्दी से चलता है, और अंदर खींचा जाता हैफोमर ट्यूब, भाप के साथ मिश्रित।
दूसरे प्रकार में दूध को एक विशेष कंटेनर में झाग दिया जाता है, जहां स्टेनलेस स्टील से बना एक विशेष स्प्रिंग होता है और एक इलेक्ट्रिक मोटर द्वारा संचालित होता है। यह मोटर, जब वसंत घूमता है, दूध को बुलबुले से संतृप्त करता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, बोर्क मिल्क फ्रॉटर में क्रियाओं का निम्नलिखित क्रम शामिल है: दूध को टैंक में डालना और ढक्कन के साथ बंद करना आवश्यक है। इसके बाद, आपको कैपुचिनेटर को ही चालू करना चाहिए, और कुछ मिनटों के बाद आपके पास एक सख्त और स्वादिष्ट दूध का झाग होगा।
दूध भाई रखरखाव
इसके अलावा, दूध का झाग गर्म नहीं होता है। इसके अलावा, जो बहुत महत्वपूर्ण है, आधुनिक कैपुचिनेटरों को किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इस तरह के उपकरण को अलग करना काफी आसान है - आपको बस कप धारक से कांच को हटाने और ढक्कन को हटाने की आवश्यकता है। इसे डिशवॉशर में या नल के नीचे हाथ से और गर्म पानी में ढक्कन और स्प्रे बोतल से धोना चाहिए। ऐसा होता है कि झाग में कुछ दूध उत्पाद रह जाता है, जिसे बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे में आप दूध के कंटेनर को फ्रिज में रख सकते हैं।
उल्लेखनीय रूप से, कुछ दुग्ध उत्पादों के अन्य प्रणालियों की तुलना में कई फायदे हैं। उदाहरण के लिए, आप अपनी आवश्यकताओं के आधार पर तरल की मात्रा को खुराक दे सकते हैं, साथ ही अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए फोम के घनत्व को समायोजित कर सकते हैं।
ब्लोइंग एजेंटों के नुकसान
लेकिन हम भीहमें लगता है कि आपको कुछ ऐसे नुकसानों के बारे में चेतावनी देना महत्वपूर्ण है जो एक दूध के झाग से हो सकते हैं। तो, कैपुचिनेटर का मुख्य नुकसान यह है कि आप तैयार दूध के झाग की मात्रा को सटीक रूप से नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इसे एक जग में व्हीप्ड किया जाता है, जिसके बाद इसे मैन्युअल रूप से एक कप में डाला जाता है, और इसमें तुरंत नहीं परोसा जाता है।
तरल का तापमान भी फोम को प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, ठंडा दूध फोमर मॉडल के लिए उपयुक्त है जो भाप या अन्य हीटिंग विधियों के साथ काम करते हैं। यदि आपके पास एक सरल फ्रोदर मॉडल है, तो दूध को पहले से गरम किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे आपको उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले दूध का झाग मिलेगा।
दूध का तापमान 40 डिग्री से अधिक होना चाहिए, जो झाग की स्थिरता सुनिश्चित करता है। लेकिन जैसा भी हो, यह महत्वपूर्ण है कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि पहले से ही 60 डिग्री पर यह फटना शुरू हो सकता है। लेकिन ऐसा दूध सभी को पसंद नहीं आएगा!
