सब्जियों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उपकरण है जिनके पास अपना बाग, किचन गार्डन है, जो जंगल के उपहार इकट्ठा करते हैं। कुछ इसे औषधीय या मसालेदार जड़ी-बूटियों की तैयारी में उपयोगी पाएंगे। इसके अलावा, कुछ मामलों में उपकरण मांस, मछली या कुछ अर्द्ध-तैयार उत्पादों को सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। अतीत में, कई घरों में ओवन, ओवन में या तार से लटककर सूखे खाद्य पदार्थ बनाए जाते थे। इस विधि में बहुत समय लगता था और हमेशा वांछित गुण नहीं देता था।
इलेक्ट्रिक वेजिटेबल ड्रायर गर्म हवा से काम करता है। अधिक महंगे थर्मामीटर वाले नमूने मैन्युअल रूप से सेट किए जा सकते हैं। लेकिन सभी उपकरण आमतौर पर थर्मोस्टैट से लैस होते हैं जो अधिक गरम होने पर बिजली बंद कर देते हैं, जो भोजन को जलने से रोकता है।
इलेक्ट्रिक वेजिटेबल ड्रायर का मुख्य लाभ यह है कि भोजन जल्दी सूख जाता है, पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है, स्वाद नहीं खोता है और अच्छी उपस्थिति होती है। उनके पास आवश्यक हैकॉम्पैक्टनेस और पैलेट की संख्या के आधार पर एक बार में 5-8 किलोग्राम कच्चे माल को संसाधित कर सकता है।
फल सुखाने वाले आमतौर पर जटिल होते हैं, अर्थात। अन्य प्रकार के कच्चे माल के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त। वे आकार में छोटे होते हैं (किसी भी आयाम में 40 सेमी से अधिक नहीं), लगभग 2-3 किलोग्राम का मृत वजन होता है, जबकि काम करने की मात्रा 8-10 लीटर तक होती है। वे एक अपारदर्शी या पारदर्शी मामले के साथ मॉडल तैयार करते हैं। उत्तरार्द्ध खाना पकाने के अतिरिक्त दृश्य नियंत्रण की अनुमति देता है। सुखाने की प्रक्रिया का तापमान 30 से 70 डिग्री है, जबकि सुखाने की दर उत्पाद के कुल द्रव्यमान का लगभग 80% है।
यदि आप सोच रहे हैं कि फ्रूट ड्रायर कैसे चुनें, तो यह एक अंतर्निहित पंखे की उपस्थिति पर ध्यान देने के लिए समझ में आता है जो प्रक्रिया की गुणवत्ता में सुधार करता है। काम करने की मात्रा भी महत्वपूर्ण होगी, जिस पर डिवाइस की लागत काफी हद तक निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, सुखोवी ड्रायर एक बार में लगभग 20 लीटर कच्चा माल रखता है, इसलिए इसकी लागत लगभग 2.8 हजार रूबल है। कम "क्षमता" वाले मॉडल सस्ते होते हैं।
सब्जियों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर आपको 8 घंटे में तैयार उत्पाद (सूखे फल, सब्जियां) प्राप्त करने की अनुमति देता है। जड़ी बूटी बहुत तेजी से सूखती है - 3 घंटे तक, और मांस और मछली - लगभग 10-14 घंटे। अंतिम सुखाने का समय उत्पाद के रस, कट के आकार, उपकरण में पंखे की उपस्थिति आदि पर निर्भर करता है।
सब्जियों, फलों, मशरूम को कटाई से पहले तैयार करना चाहिए: सड़े हुए स्थानों, पूंछों को हटा दें और अच्छी तरह कुल्लाएं। बीन्स औरमटर (जिसे सुखाया भी जा सकता है) को उबाला जाता है, कद्दू को चीनी और नींबू के रस के साथ पानी में भिगोया जाता है, बीट्स को नरम होने तक पहले से उबाला जाता है। उत्पादों को स्लाइस में 0.5 सेमी से अधिक नहीं काटा जाता है और एक फूस पर रखा जाता है (कुछ मामलों में एक परत में)। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को बाद में पानी के साथ बहाल किया जाता है, पाउडर में जमीन, साइड डिश, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, कॉम्पोट्स तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। कुछ शिल्पकार खीरे को सुखाने का प्रबंधन भी करते हैं, जिन्हें बहाली के बाद सलाद में जोड़ा जाता है।
