शरद ऋतु की फसल को संसाधित करने और इसे अधिक उपयोगी विटामिन और खनिज रखने के लिए जो शरीर को सर्दियों के महीनों में चाहिए, सब्जियों और फलों के लिए एक ड्रायर एक अच्छी खरीद होगी।
गर्मी और पतझड़ उदारता से जामुन, फलों और सब्जियों की फसल के साथ संपन्न होते हैं। कई मितव्ययी गृहिणियां निश्चित रूप से खीरे और टमाटर को जार में रोल करेंगी, जैम और कॉम्पोट बनाएंगी और जामुन फ्रीज करेंगी। और आप मशरूम और स्वस्थ सुगंधित जड़ी बूटियों को भी सुखा सकते हैं। सब्जियों और फलों को सुखाना एक आवश्यक उपकरण है जो गृहिणियों को अपनी फसल बचाने में मदद करता है। सूखे खाद्य पदार्थ ट्रेस तत्वों और विटामिन को बेहतर बनाए रखते हैं, जो ठंड के दिनों में सर्दी को हराने और आपको बेरीबेरी से बचाने में मदद करेंगे। आप सब्जियों और फलों को एक मसौदे में बिछाकर सुखा सकते हैं, लेकिन इसके लिए बहुत अधिक स्थान और समय की आवश्यकता होगी, उत्पादों को धूल और कीड़ों से सुरक्षा के बिना छोड़ दिया जाता है जो कीटाणु फैलाते हैं और लार्वा बिछाते हैं। फलों के लिए एक इलेक्ट्रिक ड्रायर आपको बड़ी संख्या में उत्पादों को जल्दी से सुखाने की अनुमति देगा। घर का बना ये खाना स्टोर से खरीदे जाने वाले खाने से ज्यादा स्वादिष्ट होता है।
उत्पादों की एक संवहनी, उच्च आवृत्ति, अवरक्त सुखाने है। इन्फ्रारेड सुखाने को सबसे अच्छा माना जाता है। उत्पादों को गर्म हवा में उड़ाकर सुखाया जाता है। यह तकनीक आपको उपयोगी गुणों का एक बड़ा प्रतिशत बचाने और समय बचाने की अनुमति देती है। इन्फ्रारेड विकिरण के साथ सुखाने के दौरान, उत्पाद अपना रंग नहीं बदलते हैं, सूखने पर उनके पास झुर्रीदार उपस्थिति होती है, लेकिन अगर उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में रखा जाता है, तो वे ताजा उत्पाद के आकार और स्वाद को बहाल कर देंगे। इसके अलावा, उच्च घनत्व अवरक्त विकिरण सुखाने के दौरान सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों और परिरक्षकों को नष्ट कर देता है। इन्फ्रारेड विकिरण का उपयोग करने वाले सूखे उत्पादों को लगभग 2 वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है। ऐसे इलेक्ट्रिक ड्रायर का नुकसान उच्च कीमत है।
लेकिन बाजार में ड्रायर का एक बड़ा चयन है, जो किसी भी उपभोक्ता के लिए मात्रा और कीमत दोनों के मामले में उपलब्ध है।
सब्जियों और फलों के लिए ड्रायर में एक बेलनाकार कंटेनर होता है, इसके अंदर जाली से बने पैलेट होते हैं। जब वे पारदर्शी होते हैं तो यह अधिक सुविधाजनक होता है, उत्पादों को सुखाने के लिए उन पर रखा जाता है। पैलेट की संख्या अलग है, शीर्ष पर एक ढक्कन स्थापित है। यदि आप बड़ी मात्रा में भोजन सुखाने का इरादा रखते हैं, तो ड्रायर को बड़ी संख्या में पैलेट और बड़ी क्षमता के साथ चुना जाना चाहिए।
संवहन ड्रायर में, हवा का तापमान हीटिंग तत्व के माध्यम से बढ़ाया जाता है। यह वांछनीय है कि यह शीर्ष पर हो। अगर वाष्पित होने वाला पानी तत्व पर टपकता है, तो वह जल्दी से टूट जाएगा।
यह बेहतर है कि सब्जियों और फलों के लिए सुखाने के साथ होपंखा, इसके लिए धन्यवाद, निरंतर संचलन के कारण गर्म हवा समान रूप से वितरित की जाती है। सब्जियां और फल कुछ ही घंटों में बेहतर और तेजी से सूख जाते हैं। एयरटाइट ड्रायर में हवा का संचार खराब होता है और भोजन को सुखाने में कई दिन लगेंगे।
सब्जियों और फलों के लिए सुखाने की शक्ति उच्च शक्ति, 350-450 वाट की होनी चाहिए। ठीक है, अगर इसमें थर्मोस्टैट है, तो विभिन्न उत्पादों को अलग-अलग सुखाने वाले तापमान की आवश्यकता होती है।
सब्जियों और फलों को सुखाने जैसे उपकरण को केवल सकारात्मक समीक्षा मिलती है, क्योंकि यह वास्तव में एक आवश्यक और उपयोगी चीज है।
