पकौड़ी की उत्पत्ति रहस्य में डूबी है। कौन कहता है कि उनका आविष्कार चीन में हुआ था, जो मानते हैं कि उनकी मातृभूमि साइबेरिया है। लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि रूस में, उदाहरण के लिए, उन्हें सर्दियों में बड़ी संख्या में ढाला गया था और ठंड में लिनन बैग में लटका दिया गया था। ठंड के मौसम में इस उत्पाद को उत्सुकता से सड़क पर ले जाया गया, क्योंकि उन दिनों सड़क पर इसे पकाने के लिए, आपको केवल एक आग, केतली और पिघली हुई बर्फ की आवश्यकता होती थी, जो शायद आधुनिक नल के पानी की तुलना में अधिक स्वच्छ थी।
पकौड़ी का मैन्युअल उत्पादन एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है। इसलिए, यह आमतौर पर किसी प्रकार की छुट्टी के साथ मेल खाने का समय होता है। उसी चीन में, महिलाएं नए साल से पहले इकट्ठा होती हैं और संयुक्त रूप से इन छोटे स्वादिष्ट उत्पादों को बड़ी मात्रा में बनाती हैं। कोशिकाओं के साथ साधारण पकौड़ी द्वारा काम को कुछ हद तक सुविधाजनक बनाया गया है जो आपको एक बार में चालीस छोटे पकौड़ी तक "रोल" करने की अनुमति देता है। भरना बहुत विविध हो सकता है - सब्जी, मांस, पनीर, मछली, मिश्रित, आदि।
उन लोगों के लिए जो इस उत्पाद को बड़ी मात्रा में जल्दी और आसानी से उत्पादित करना चाहते हैं, हमहम आपको सूचित करना चाहेंगे कि परिचारिका के जीवन को आसान बनाने वाले उपकरण के रूप में घरेलू इलेक्ट्रिक डंपलिंग पैन वर्तमान समय में लगभग न के बराबर है। उत्पादन प्रक्रिया को केवल औद्योगिक और अर्ध-औद्योगिक पैमाने पर ही व्यवस्थित किया जा सकता है। यानी प्रति घंटे एक सेन्टर और अधिक पकौड़ी से।
उदाहरण के लिए, ताइवानी पकौड़ी मशीन JeJu DM 120-5V लोड करने के बाद आटा और कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादन इकाई को खिला सकती है, जहां पकौड़ी, पकौड़ी, संसा, पाई को ड्रम बनाने के प्रभाव में ढाला जाता है (उपयोग करके) अतिरिक्त नलिका अलग से बेची गई)। डिवाइस स्वचालित मोड में काम करता है। यह आपको भरने के विभिन्न संस्करणों के साथ विभिन्न मोटाई के आटे से उत्पाद बनाने की अनुमति देता है। ऑपरेशन का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि मशीन आटा से एक पाइप बनाती है जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है। फिर अर्ध-तैयार उत्पाद अर्ध-तैयार उत्पादों के परिणामस्वरूप वर्कपीस से बनते हैं, जो स्वचालित रूप से आटे के साथ छिड़के जाते हैं।
एक ही कंपनी की इलेक्ट्रिक डंपलिंग मशीन ब्रांड डीएम 135-5ए प्रति घंटे 8100 पकौड़ी का उत्पादन कर सकती है। यह एक काफी बड़ी इकाई है जिसका वजन लगभग 170 किलोग्राम है और इसकी माप 0.97x0.47x1.15 मीटर है। उपकरण को 380 W के वोल्टेज की आवश्यकता होती है और इसकी अपनी शक्ति 1.1 kW होती है। निर्माता इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि एक उपकरण के लिए नोजल दूसरे ब्रांड के उपकरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
इसके अलावा, स्वादिष्ट अर्द्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन के लिए उपकरणों की पेशकश में, स्टारफूड से एक इलेक्ट्रिक पकौड़ी है। एक ताइवानी कंपनी द्वारा उत्पादित एक नमूने में एक छोटा हैवजन (लगभग 53 किलो), कम लागत और "मूर्तिकला" प्रति घंटे 3600 पकौड़ी। यह आकार में छोटा है - समग्र आयामों में आधा मीटर तक, इसकी अपनी शक्ति 0.55 kW है। खाद्य सामग्री के संपर्क में आने वाले उपकरण के सभी भाग स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जो प्रक्रिया की आवश्यक स्वच्छता सुनिश्चित करता है।
ऊपर सूचीबद्ध इलेक्ट्रिक पकौड़ी में से कोई भी पहले से ही रूसी बाजार में पेशेवर रसोई उपकरण के रूप में स्थापित हो चुका है जो आपको बड़ी संख्या में उत्कृष्ट अर्ध-तैयार उत्पादों को जल्दी से बनाने की अनुमति देता है। सामान्य तौर पर, अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता न केवल उसके रूप से, बल्कि उसकी सामग्री से भी निर्धारित होती है, इसलिए, यह निर्माता की अखंडता पर भी निर्भर करता है।
