विभिन्न उद्योगों में रेफ्रिजरेटिंग मशीनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे उन वस्तुओं से गर्मी को दूर करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जिनका तापमान पर्यावरण से कम होना चाहिए। न्यूनतम दहलीज शून्य से 150 डिग्री कम है और उच्चतम सीमा प्लस 10 है।
उपकरणों का उपयोग भोजन और तरल पदार्थों को ठंडा करने के लिए किया जाता है (उदाहरण के लिए, शॉक फ्रीजिंग, चिलर के लिए अलमारियाँ)। रासायनिक उद्योग और अन्य उद्योगों में प्लास्टिक शीतलन उपकरण का उपयोग किया जाता है।
उपकरणों के संचालन का सिद्धांत जटिल नहीं है। अपने काम में रेफ्रिजरेटिंग मशीन और इंस्टॉलेशन हीट पंप के सिद्धांत का उपयोग करते हैं, जो थर्मल ऊर्जा को प्रेषक से हीट सिंक में स्थानांतरित करता है। ज्यादातर मामलों में, पर्यावरण हीट सिंक के रूप में कार्य करता है।
जब गर्मी को दूर करने वाले उपकरणों की बात आती है, तो पर्यावरण एक रिसीवर होता है और एक शीतलन कार्य करता है। इस मामले में, इस तथ्य के कारण तापमान कम हो जाता है कि ऊर्जा को ठंडा शरीर से लिया जाता है और प्राप्त वस्तु में स्थानांतरित किया जाता है। इसलिए, यह अधिक सही हैकहते हैं कि चिलर यांत्रिक या तापीय ऊर्जा को स्थानांतरित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, न कि सिस्टम को ठंडा करने के लिए।
ऊर्जा हस्तांतरण की प्रक्रिया को विशेष रेफ्रिजरेंट के उपयोग से संभव बनाया गया है जो नकारात्मक परिवेश के तापमान पर उबाल सकते हैं।
रेफ्रिजरेटिंग मशीनों में आठ मुख्य तत्व होते हैं, जिनमें से मुख्य कंडेनसर, बाष्पीकरणकर्ता और कंप्रेसर हैं। पहला कम दबाव और तापमान पर सर्द वाष्प में खींचता है। फिर, वाष्प संपीड़न के माध्यम से, इसमें ये संकेतक बढ़ जाते हैं, जिसके बाद रेफ्रिजरेंट कंप्रेसर में प्रवेश करता है। कंप्रेसर की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताएं काम कर रहे रेफ्रिजरेंट की मात्रा और संपीड़न अनुपात हैं। संघनित्र में, गर्म वाष्पों को ठंडा किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ऊर्जा पर्यावरण (पानी या हवा में) में स्थानांतरित हो जाती है।
कार्य माध्यम (तरल या अन्य तत्व), साथ ही सर्द वाष्प, बाष्पीकरणकर्ता के माध्यम से पारित किया जाता है। इसके अलावा, डिवाइस में एक पंखा, एक प्रवाह नियामक, एक रिवर्सिंग वाल्व और एक सोलनॉइड वाल्व शामिल है।
रेफ्रिजरेशन के लिए इस्तेमाल होने वाले सभी उपकरणों में रेफ्रिजरेटिंग पूरी मशीन सबसे ज्यादा रुचिकर हैं। यह वह उपकरण है जिसे विशेष रूप से इसके उपयोग के उद्देश्य को ध्यान में रखते हुए चुना गया है।
उदाहरण के लिए, उत्पादों के शॉक फ्रीजिंग के लिए उपकरणों का उपयोग माल के उपभोक्ता गुणों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है; रासायनिक के लिए तरल पदार्थ को ठंडा करने के लिए उपकरणगतिविधियों, आदि ऐसी मशीनें रेफ्रिजरेटिंग चैंबर के स्थान पर लगाई जाती हैं और इसके अतिरिक्त विभिन्न घटकों से लैस किया जा सकता है जो उपकरणों की कार्यक्षमता का विस्तार करते हैं।
रेफ्रिजरेटिंग मशीन जैसे फ्लेक आइस जेनरेटर भी मांग में हैं। उनका उपयोग मांस, मछली, बेकरी और सॉसेज उद्योगों में किया जाता है। ठंड (झटका) के लिए कक्ष और अलमारियाँ आपको पकौड़ी, मछली, मांस, सब्जियां, जामुन और फलों को स्टोर करने की अनुमति देती हैं।
